春节，是中华民族的传统节日。亲人团聚、亲友来访，丰盛的家宴为喜庆节日增光添彩。然而，随着现代生活方式的改变，节日饮食应追求吃得科学，吃得卫生， 吃得健康，改变过去那种“平时节俭省着吃，过年过节集中吃”的饮食习惯。那么，节日饮食怎样安排才科学合理，且益于健康呢？这就要做到“五巧”。
一、品种巧搭配。时下，各式菜肴品种繁多，随着科学技术和加工业的发展，荤、素食品，尤其是瓜果蔬菜已不存在淡、旺季的季节差了。因此，在选购菜肴和节日饮食安排上，应在注意色、香、味、形的前提下，力求荤素、冷热、粗精、干稀巧搭配。荤素蔬搭配，可以激发人的食欲，保持营养平衡，酸碱平衡。就冷热菜肴的口味而言，要求不仅甜、咸巧调理，还应有麻、辣、酸、苦巧配比，达到五味俱全，才能胃口大开。粗精搭配，就是适当吃些粗粮，粗纤维食物，帮助消化。干稀搭配，主要指的是主食花样要多，蒸包、水饺、米饭、元宵、年糕、粥、汤、甜饮等品种要变换，口味多样。
二、肥瘦巧选择。现代人的饮食不喜欢大鱼大肉。因此，节日荤食应当少而精，肥瘦搭配，以瘦为主，口味要清淡，多选择平时不常吃的牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、鸡鸭鹅爪等以及海鲜、鱼类。鱼、肉的制作要以清蒸为主，少用油炸、火烤。
三、零食巧调理。节日的三餐主食都以丰厚的油腻食品为主，所以，零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为特点，如饭后吃点苹果、梨、香蕉等，可开胃通便；少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食；另外，像话梅、山楂片、薄荷糖等可适度品味。
四、夜餐巧补充。节日，人们为玩个痛快，常玩到深夜甚至通宵达旦，因此免不了吃点夜宵。由于白天饮食丰盛，夜餐吃点馒头、包子、面条、或喝点牛奶等热饮即可，既充了饥，又不伤脾胃，还有利于睡眠。
五、酒茶巧点缀。新春佳节，亲朋好友欢聚， 少不了品茗叙旧，饮酒助兴。适量饮点酒可以促进血液循环，消除疲劳，加快新陈代谢，但是，切不可开怀畅饮，一醉方休。适当饮茶可增味添趣，帮助消化，益于身心。
总之，安排好节日的饮食生活，会使您的节日过得更加文明健康，欢乐愉快，增添几多惬意。
来源:玉林日报
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