饺子是我国传统的民间食品之一，历来深受老百姓的欢迎。我国民间到现在还有“好吃不过饺子”的俗话。节日喜庆时节，特别是每到逢年过节，饺子便成了一种必不可少的佳节美食。
虽然我们平时老是吃着饺子，而且常吃不厌，不过会有多少人知道这一美味的来历呢？
据三国时期魏人张揖编写的《广雅》一书中记载当时已有状如月芽被称之为“馄饨”的食品，与现在我们所说的饺子形状基本相同。后来大约到了唐朝，饺子的形状已变得和现在的饺子一模一样。那时候饺子放在水里煮熟之后是捞出来放在盘子里单独吃的。到了宋代饺子被称作“角儿”，后来的“饺子”一词就是从这一词源演变而来的。
明清时期春节吃饺子的习俗在民间已经相当普遍。那时候饺子一般是在年三十晚上零点以前包好，等到半夜子时再吃。这个时候吃饺子有着“庆团圆”，“吉祥如意”的寓意。
饺子成为春节不可缺少的食品，究其原因主要有二：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意；二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥之物包在里面，以寄托人们对新年的期望。人们常常将金如意、糖、铜钱、花生和枣子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更加甜蜜美满，吃到花生的人将会健康长寿，吃到铜钱的人在新年中会发大财，吃到枣子的人将早生贵子。
饺子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，业已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。 （房启珍）
来源:玉林日报
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